Fare il pane: INFO GENERALI
Croccante, morbido, sciapo, salato, bianco, integrale, speziato, filone, panino, pagnotta, treccia… e quindi, se ognuno ha i suoi gusti, non può esistere il pane “più buono” ma…
Mese: Marzo 2024
Le fasi del pane: DOSI e INGREDIENTI
Gli ingredienti per l’impasto del pane sono pochi e sono quasi sempre gli stessi… quindi cos’è che fa la differenza?
Sono le dosi e il tipo di prodotto che scegli, soprattutto…
Le fasi del pane: la LAVORAZIONE
Il modo in cui lavorare l’impasto è sempre lo stesso per qualsiasi impasto che ha bisogno di lievitare: lo usi quindi per tutti i tipi di pane e pizza…
Le fasi del pane: il RIPOSO
Dove e come far riposare l’impasto? Bastano alcuni semplici accorgimenti per offire al tuo impasto un luogo confortevole e tranquillo, dove potrà dare il meglio di sè, regalandoti…
Le fasi del pane: la COTTURA
Ed eccoti qui all’ultima fase: il tuo impasto è finalmente pronto per entrare nel forno ed esprimere se stesso trasformandosi nel pane che volevi!
Budino al crème caramel
Versione standard? …quando mai! Al limite un po’ classica e un po’ no: classici gli ingredienti e nuovi i profumi, per un budino perfetto per la colazione, per chiudere un pasto, per festeggiare qualcosa o…
Cheesecake alla frutta
E beh! … quando hai le idee chiare non ti accontenti mica. Così, dopo qualche esperimento (vedi ultima foto) ho ottenuto quello che cercavo: una base leggermente friabile, appena croccante, retrogusto…
Pane integrale
Filone di pane integrale cotto in recipiente