Pan brioche
C’è solo l’imbarazzo della scelta nel decidere la forma finale. Un pane morbido per ogni occasione… dalle fette per la colazione, ai triangoli per i tramezzini, alla…
pane
Fare il pane: INFO GENERALI
Croccante, morbido, sciapo, salato, bianco, integrale, speziato, filone, panino, pagnotta, treccia… e quindi, se ognuno ha i suoi gusti, non può esistere il pane “più buono” ma…
Le fasi del pane: DOSI e INGREDIENTI
Gli ingredienti per l’impasto del pane sono pochi e sono quasi sempre gli stessi… quindi cos’è che fa la differenza?
Sono le dosi e il tipo di prodotto che scegli, soprattutto…
Le fasi del pane: la LAVORAZIONE
Il modo in cui lavorare l’impasto è sempre lo stesso per qualsiasi impasto che ha bisogno di lievitare: lo usi quindi per tutti i tipi di pane e pizza…
Le fasi del pane: il RIPOSO
Dove e come far riposare l’impasto? Bastano alcuni semplici accorgimenti per offire al tuo impasto un luogo confortevole e tranquillo, dove potrà dare il meglio di sè, regalandoti…
Le fasi del pane: la COTTURA
Ed eccoti qui all’ultima fase: il tuo impasto è finalmente pronto per entrare nel forno ed esprimere se stesso trasformandosi nel pane che volevi!
Pane integrale
Filone di pane integrale cotto in recipiente
Pane con semola di grano duro
A differenza della farina bianca (quella del grano tenero), la semola è caratterizzata da un caldo colore giallo chiaro, tipico del prodotto del grano duro e da una consistenza più…
Pane bianco
Caratteristiche: mollica morbida, crosta lievemente croccante, leggero al peso